しょくスポ対談

vol.18　ダニエラ　オージックさん

ダニエラさんお手製のチョコレートケーキを口にしたとき、「こんなにおいしいケーキ食べたことない！」と
感銘を受けました。
すごく生き方や考え方がシンプルな部分もダニエラさんの魅力。きっと余分なものを身につけないで勝負できるのはご自分に正直であり芯をお持ちだからだと思います。
また、マラソンやゴルフ、書道や華道などご趣味も多岐に渡るのですが、極めてらっしゃる点が本当に素晴しいです
祖父母から受け継いだ南イタリアの伝統料理やイタリアの魅力を惜しみもなく伝えてくださるダニエラさん。
尊敬する女性の一人です。とっても元気になれる対談記事ですので、ぜひ皆さまご覧ください。

	Daniela　Ozik（ダニエラ　オージック） 南イタリアのポテンツァ生まれ。イタリアのバリ大学、ナポリ大学卒業後の1974年神戸大学大学院に留学、エコノミストとして 活躍する。 現在は昭和音楽大学と藤原歌劇団でイタリア語を教える傍ら、 南イタリア食文化の継承者としてイタリア家庭料理の普及に努めている。 また、日本の伝統文化にも造詣が深く、華道小原流の師範、書道でも多数の賞を受賞。各方面でその才能を発揮している。 　 ※プロフィールは対談公開時（2011年5月9日）のものとなります

イタリア語講師と料理研究家

―現在はどのようなお仕事をされていますか？ 今は２つの仕事をしています。 一つはイタリア語の講師です。大学で教えたり、歌手や劇団員に オペラのためのセリフや発音を教えています。 もう一つは料理研究家です。料理をつくることは私のパッションでもあり、本当に好きなことなんです。私の口の中にはラボがあるんですよ（笑）。　 －「口の中にラボ！」ダニエラさんらしい素敵な表現ですね。 ところで来日されたきっかけは？ イタリアではバリ大学とナポリ大学で経済を学んでいました。 卒業後、経済の研究をするために来日し、神戸大学大学院博士号を取得しました。

▲ダニエラさんお手製のパスタ

家庭で学んだ本物をそのまま伝える

―日本に伝えたいイタリアの食文化はありますか？ 南イタリアの料理は体にいいし、バランスもいいと信じています。 だから「南イタリア料理のそのままを日本に伝えたい」と思っています。日本でイタリア料理を広めた方達の多くは、日本人の嗜好に合わせたイタリア料理を紹介していました。 私はそれをしたくありませんでしたので、イタリア料理には絶対に “しょうゆ”は入れません。 南イタリアの料理の本を出版する時も、出版者に「日本人のために （日本人に合わせた形で）書いてください」と言われましたが、「私は絶対に日本人のためにアレンジはしません、それをするならば本は出版しません。」と言い切りました。 その思いを貫き、出版した「南イタリアの家庭料理（保健同人社）」はベストセラーになったんですよ。

▲絶品！チョコレートケーキ

イタリアから功績を認められて

―今までお仕事されてきて、一番嬉しかった事は何ですか？ 数年前に祖国のイタリアから、『日本にイタリアの食文化を伝えた功績』を 認められて表彰されたことです。 ―イタリアでも日本でも高い評価を受けていらっしゃいますが、 プロフェッショナルでいるために、心がけていることはございますか？ “興味”と“パッション”を大切にするようにしています。 例えば本を出版する時、24時間仕事していても疲れませんでした。 興味がある事なのでいくらでも続けられるんです。逆に終わった後はアドレナリンが出ていて、なかなか寝つけませんでした（笑）。 私には“大変”という言葉はありません！興味と愛情があれば、料理でも書道でも華道でも…何でもできると思います。 ―ダニエラさんは本当にいろいろなことをおやりになっていますが、 やりたくないと思った事はないんですか？

▲教え子のハワイコンサートでは 二カ国語を駆使して司会

私たちの体は食べたもので出来ている

―様々なことに興味関心を持ち実行するためにはダニエラさん自身が健康であることが大切だと思うのですが、健康でいるために気をつけていらっしゃる事はありますか？ 運動をすること。スポーツは小さい頃から大好きで、どんなスポーツでもやりましたね。最近はマラソン。この間、某国のマラソン大会に出ましたよ。でも30ｋｍで棄権してしまったんです…。原因は現地の排気ガス。 すごく空気が悪かったため途中で嘔吐してしまったんです。その様子をみた友人からは「ダニエラはオーガニックの体だね」といわれました。 ―私もそう思います。食事で気をつけていることはありますか？ 人間の体は食べる材料から出来ているんです！だから食事は シンプルでいいんです。 何にもない時は、インスタント食品ではなくて、パンを食べればいいと思います。市販品のパンにはショートニングなどが入っていますが、パンの材料は小麦粉と塩といったシンプルなものでいいと思うんです。私は自分で作っていますよ。 また、料理教室で生徒によく言っているのですが、「材料の魚や肉は2度殺さないでね！」と。つまり、動物は食材にするために一度殺しています。その食材で悪い料理を作ると魚や肉は2度も殺されてしまうでしょ（笑）。だからシンプルに美味しく作って欲しい。 ―なるほど、その通りですね。鮮度の良い食材をシンプルに調理して美味しく食べる。過剰な味付けはそのバランスを崩すということですね。 そう。そして私は時間がないからといって、食事を簡単に済ますということがわかりません。時間がなければスケジュールを作って時間を作ればよいと思うんです。だって、私たちの体はすべて自分が食べた物で出来ているわけで、食事は自分のためなんですから。 ―そうですね。 ところで、女性の方が男性より長生きなのはなぜだか 知っていますか？女性は食べたい物を作って食べているからです。 男性は作ってもらう事が多いので自分の食べたい物ではなく、食卓に出てきたものを食べます。女性はスーパーに行って目でみて、食べたいものを買い作って食べる事が満足になります。これが精神的なストレスにならないのです。また、季節の恵のものをしっかり食べていれば体にもいいし経済的にもいいですから。 ―なるほど、おっしゃる通りですね。先ほど、マラソンの話が出ましたが今も続けてらっしゃいますか？　 日曜日は15～20km走っています。走るの大好きです！朝起きたらすぐに天気予報をみるの。あっ今日は天気がいいから走る事ができるわ！って。

▲食事はシンプルがいい！ ▲2010年3月出場のローママラソンは 見事、完走！ ▲1960年ローマオリンピックで聖火ランナーを務めたお兄様とその50年後（2010年）のローママラソン大会を完走したダニエラさんのツーショット。 お兄様は当時の聖火を手に、ダニエラさんのメダルにはアベベ選手が模られている。

興味が尽きない生活

―マラソン以外にも華道や書道も長く続けてらっしゃいますが、続けるコツはなんですか？ 好きなこと。好きだから続けられるんだと思います。 ―「好きこそ物の上手なれ」ですね。それにしても華道の師範や書道で「外務大臣賞」を受賞されるなんて素晴しいですね！！ ありがとう。　　 ―そうそう、ダニエラさんは最先端のメカにも強いですよね。 私は新しいものが大好き！次々興味に追いかけられているんです（笑）。友人に「次は何をやるの？」と よく言われます。次々と新しい事をやっているので 「いつストップするの？」とも言われますね。でも興味が尽きないのでストップできません（笑）。 先日、エコカーのプリウスも買いました。これは環境を守らないと自分の体を守れないからです。いろいろな事に興味を持ちますが、すべて「自分の健康を守る」というのが原点ですね。だからシンプルになるのかもしれません。

▲第39回 国際書道連盟展にて「外務大臣賞」を受賞